在烟台购买和安装厨房设备之前，需要遵循一系列步骤来确保整个过程顺利且效率高。以下是一些关键的步骤：

1.需求分析与规划：首先，明确厨房的用途、规模以及所需的设备种类和数量。根据餐厅或厨房的具体需求，制定一个详细的设备清单和规划。

2.设计与布局：根据厨房的实际情况，进行设备布局的设计。这包括确定设备的摆放位置、通道的宽度、电源和水源的安排等。确保设计合理，便于工作人员操作和维护。

3.管线与电源规划：在设备布局设计完成后，需要规划好各种管线（如水管、气管、电线等）的走向和位置。确保电源插座、开关等位置合理，方便使用。

4.预算与采购：根据设备清单和规划，制定预算，并进行设备的采购。在选择设备时，要注意设备的品质、性能、价格以及售后服务等因素。

5.施工准备：在设备到货之前，进行施工现场的准备工作。这包括清理施工现场、准备好安装工具和设备等。

6.安装与调试：设备到货后，按照设计图纸和安装要求进行设备的安装和调试。确保设备安装牢固、运行正常。

7.检查与验收：在安装和调试完成后，对整个厨房设备进行检查和验收。确保设备符合设计要求、运行稳定且安全可靠。

8.培训与操作：对厨房工作人员进行设备操作的培训，确保他们能够熟练掌握设备的操作方法和注意事项。

以上是在烟台购买和安装厨房设备前需要遵循的一些关键步骤。通过认真规划和准备，可以确保厨房设备的安装和使用顺利进行，为餐厅或厨房的运营提供有力的支持。