在选用烟台酒店厨房设备时，可以从以下几个方面进行考虑：

1.设备质量与耐用性：

• 优先选择采用优好品质材料制造的设备，如不锈钢材质，确保设备结实厚重，零部件材质优良，从而更加坚固耐用。

• 可以考虑选择大品牌的产品，因为大品牌通常在质量方面有保障，使用寿命更长，并且售后服务更完善。

2.设备的功能与性能：

• 根据酒店厨房的实际需求，选择具有所需功能的厨房设备，如电磁炉、洗菜机、油烟机等。

• 确保设备的性能指标满足酒店厨房的要求，例如电磁炉的火力大小、加热速度等。

3.安全性：

• 厨房设备应考虑操作人员使用的安全性，选择具有防止各种事故发生的保护装置的设备，如自动断电、自动关机等功能。

• 确保设备的内壁由无毒、不迁移的材料制成，如不锈钢，并严禁设备内壁上使用镀锌板或油漆。

4.卫生与易清洁性：

• 厨房设备应符合卫生要求，使用无毒、耐用、易清理的材料制成。

• 设备的转动部件和刀锋应有保护罩保护，并有利于拆卸清洁。

5.节能环保：

• 在选择厨房设备时，应考虑其节能环保性能，这不仅有助于降低成本，还符合当前绿色环保的趋势。

• 选择油烟机时，可以考虑其油烟净化能力是否达标，以减少对环境的污染。

6.用户评价与售后服务：

• 在购买前，可以查阅其他用户的评价，了解设备的实际使用情况和性能表现。

• 选择提供良好售后服务的品牌，以确保在使用过程中遇到问题时能够及时得到解决。

综上所述，选用烟台酒店厨房设备时，应综合考虑设备的质量与耐用性、功能与性能、安全性、卫生与易清洁性、节能环保性以及用户评价与售后服务等多个方面。通过仔细比较和筛选，选择适合酒店厨房需求的设备。