在烟台酒店设备安装排烟设备时，需要注意以下事项：

1.选择合适的排烟设备：根据酒店的厨房布局、排烟需求和当地环保规定，选择适合的排烟设备。确保设备具有良好的排烟效果、噪音低、易于清洁和维护。

2.确定安装位置：排烟设备的安装位置应避免通风不良、易受污染和潮湿的地方。同时，要确保设备的安装高度和位置符合设计要求，以便于使用和维护。

3.确保安全：在安装排烟设备时，要考虑到防火、防爆等安全因素。排烟管道应采用不燃材料制作，并设置防火阀等安全设施。此外，排烟风机应安装在安全位置，避免火焰直接进入风机。

4.合理配置排烟管道：排烟管道的配置要合理，避免过长、过弯或堵塞。同时，要确保管道内壁光滑、无积灰、无异物，以保证排烟顺畅。

5.考虑隔热保温：为了避免排烟管道和排烟罩过热，导致燃烧等安全问题，需要设置隔热层，并进行隔热保温处理。

6.安装牢固稳定：排烟设备的安装一定牢固稳定，避免在运行过程中出现晃动或噪音。同时，要确保设备的接线、接地等电气部分安全可靠。

7.定期维护：排烟设备在使用过程中容易积累油污和灰尘，影响排烟效果。因此，要定期清洗和维护排烟设备，保持其良好的工作状态。

8.遵守规定：在安装排烟设备时，要遵守当地的环保规定和相关法律法规，确保排烟设备的排放符合标准。

总之，在安装烟台酒店排烟设备时，需要综合考虑安全、环保、效果等多个因素，确保设备的正常运行和使用安全。