烟台酒店厨房设备的使用注意事项主要包括以下几点：

‌明档卫生位‌：设计明档时，应注重卫生而非美观，避免增加餐厅的油烟和噪声，确保向客人展示的厨房窗口既精致又卫生。

‌不同菜系配不同灶具‌：不同菜系对烟台酒店厨房设备和用具的要求不同，应根据餐饮产品的特色选择合适的设备和用具，以确保食品口味的地道性和资源的有效利用。

‌厨房通风‌：厨房应具备良好的通风系统，尤其是配菜和烹调区应形成负压，以保持空气清新，防止油烟气味向餐厅飘散，达到隔热、隔味的效果。

‌设备安置‌：在安置厨房设备时，应注重实用性而非外观，避免购买质量不佳、实用性低的设备，以免影响厨房的正常运作。

‌排水系统‌：厨房的排水系统应设计得当，使用单槽或双槽水池等设施，确保食品生产环境的整洁卫生。

这些注意事项旨在确保烟台酒店厨房设备的有效运作和厨房环境的卫生安全，从而提高餐饮服务的质量和效率‌。