烟台厨房设备应用的设备种类繁多，涵盖了从基础的操作台、工作台到各种专业加工设备以及油烟处理等多个方面。以下是一些常见的烟台厨房设备应用设备：

一、基础设备

1.不锈钢工作台：

• 这类设备是厨房中基础也是常用的设备之一，主要用于切菜、打包、打荷等操作。不锈钢材质耐腐蚀、易清洁，适合厨房环境。

2.操作台与案板：

• 用于食品加工的初始阶段，如切菜、剁肉等。这些设备通常由不锈钢或优好品质木材制成，以满足不同的厨房需求。

二、专业加工设备

1.切菜机：

• 用于将蔬菜、水果等食材快速切割成所需的形状和大小，提高厨房工作效率。

2.油炸机：

• 专门用于油炸食品的设备，如炸鱼、炸鸡等。这些设备通常具有自动控温、自动搅拌等功能，确保食品炸制均匀、口感酥脆。

3.根茎类切菜机：

• 针对根茎类食材（如马铃薯、番薯、黄瓜等）进行切片、切条、切丁等操作的设备。

4.其他专业设备：

• 如土豆切片机、老姜切片机、苹果切片机等，这些设备针对特定食材进行加工，提高厨房工作的专业性和效率。

三、其他辅助设备

1.保温菜罩：

• 用于保持菜肴温度，确保菜品在出餐时仍能保持较佳口感。

2.加热杀菌机：

• 用于对食品进行加热杀菌处理，确保食品安全。

四、特殊用途设备

1.红薯清洗烘烤线：

• 用于红薯等农副产品的清洗、烘烤等加工流程。

综上所述，烟台厨房设备应用的设备种类繁多，涵盖了从基础操作到专业加工、油烟处理以及特殊用途等多个方面。这些设备的应用不仅提高了厨房工作的效率和质量，还促进了食品加工的标准化和自动化。