烟台酒店厨房设备安全使用常识：

定期检查燃气燃油管道、阀门，防止泄漏。一旦发现泄漏，立即关闭阀门，通风，并严禁使用明火和启动电源开关。

厨房中的气瓶应集中管理，与灯具、明火等高温表面保持安全距离，防止高温烤爆气瓶。

炒菜时，油锅内的油不应超过油锅的三分之二，注意防止水滴和杂物掉入油锅，避免油温过高引发火灾。

烟台酒店厨房设备旁的墙壁、油烟罩等易污染处应每日清洗，油烟管道至少每半年清洗一次。

电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁超负荷用电，电器开关、插座等应安装在远离煤气、液化气灶具的地方。

厨房内应配备灭火毯和ABC干粉灭火器，并放置在明显位置以备紧急使用。

操作人员离开前，应确保所有燃气燃油阀门已关闭，切断气源、火源。

以上是烟台酒店厨房设备安全使用的一些基本常识，需严格遵守以确保厨房安全。